Пирог с рикоттой и мёдом на песочном тесте

Пирог с рикоттой и мёдом на песочном тесте

Простой в исполнении, но очень вкусный вариант. Мёд отлично дополняет сливочность сыра.

Что понадобится:
для теста :
мука
сливочное масло
яйцо
молоко
соль
для начинки:
рикотта
мёд 
фисташки
можно добавить щепотку розового или белого перца для интересного контраста.

Как готовить:

Замесите песочное тесто, сформируйте шар и уберите в холодильник минимум на час.
Раскатайте тесто, выложите в разъёмную форму, прижмите ко дну и бортикам, наколите вилкой. Снова уберите в холодильник на 20 минут.
Выпекайте основу при 190 °C примерно 20–25 минут (можно сначала запечь под грузом — бумагой с фасолью, чтобы тесто не поднялось бугром).
Достаньте, немного остудите. Налейте на корж немного жидкого мёда, сверху выложите рикотту (не разравнивайте), снова полейте мёдом и посыпьте фисташками. Можно добавить щепотку перца.

Приятного аппетита!