Киш со шпинатом и Рикоттой "Сливкин дом"

Песочная основа:

сливочное масло 100 г 

соль 1 щепотка

яйцо 1 шт.

пшеничная мука 200 г

Начинка:

шпинат свежий 200 г

сливочное масло 20 г

Рикотта Сливкин дом  300 г

яйца куриные 3 шт.

соль, перец по вкусу

сыр твердый / моцарелла  60 г

Приготовление:

Тесто замесить, собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Достать тесто, разровнять в форме, положить сверху пергамент или фольгу, засыпать груз (сухие бобы) и отправить в духовку на 15 минут при 180С.

Для начинки помыть шпинат и протушить на сковородке пару минут на сливочном масле.

Смешать яйца, соль, перец, рикотту и добавить шпинат.

Выложить начинку в форму, выпекать пирог 20-30 минут при 180С.

За десять минут до готовности посыпать тертым твердым сыром или моцареллой.

Приятного аппетита!