Польза яиц и занимательные факты

Пока философов занимает извечная дилемма о первичности курицы или яйца, мы с удовольствием употребляем в пищу оба эти продукта, особо не задумываясь над глубокими материями. И хотя яйца бывают и черепашьими, и страусиными, и даже змеиными и крокодильими, а деликатесная икра черного или красного цвета, не что иное, как яйца рыбы, то самыми популярными все же остаются куриные. Именно этот продукт обязательно присутствует в рационе каждой семьи, без него многие не представляют своего завтрака, он основа множества соусов и кремов.

Польза куриных яиц

По-научному, яйцо, это ооцит – оплодотворенная яйцеклетка или зародышевая форма в твердой или мягкой оболочке. Куриные яйца в твердой скорлупе, состоящей преимущественно из кальция, многие витаминные коктейли содержат в рецептуре свежие яйца вместе с оболочкой как источник этого микроэлемента. Они полезны, потому что:

• и скорлупа и содержимое по сути витаминно-минеральный комплекс;
• куриные яйца усваиваются организмом практически без остатка (до 98%);
• содержат вещества, препятствующие опухолевым образованиям, особенно у женщин;
• благодаря содержанию фолиевой кислоты способствуют зачатию и вынашиванию здорового потомства.

Интересно, что:

• в Китае яйцо символизирует жизнь, чтобы новорожденный был счастлив, яйца колеруют в красный всех оттенков;
• несмотря на распространенное мнение о чрезмерном содержании холестерина, одно яйцо в сутки полезно и никак не повлияет на уровень этого вещества в организме;
• для десертов стоит приобретать утиные яйца, повышенное содержание жиров пойдет на пользу и суфле, и любой сдобной выпечке.

Возможный вред яиц

У многих людей аллергия на этот продукт, поэтому его употребление невозможно, при некоторых заболеваниях количество яиц в рационе сводят к минимуму, например, при диабете или ожирении. И естественно, даже здоровому человеку станет плохо, если переусердствовать, максимум – два яйца в день.