Особенности приготовления блюд в горшочках

При всем обилии современных приспособлений, облегчающих жизнь домохозяйки, по-прежнему актуальны некоторые способы приготовления пищи, доставшиеся нам от предков. Например, практически в каждой семье любимы блюда в горшочках, так как они требуют минимум внимания, а результат всегда потрясающий. В горшочке можно приготовить что угодно, будь это первое или второе блюдо, а также закуски. Мясо,рыбу и овощи, различные рагу из брокколи и запеканки, рецептов масса, были бы продукты и желание пофантазировать.

Особенности приготовления блюд в горшочках

Запекание в горшочках обеспечивает не только отменный вкус любым продуктам, но и максимальную сохранность всех полезных веществ. В отличие от жарки или варки при прямом нагреве, этот способ подразумевает объемное температурное воздействие и минимальное количество жира, пища готовится практически на пару. Но чтобы все получилось, нужно знать несколько тонкостей.

• Горшочки должны быть либо просто глиняные, либо глазурованные только снаружи.
• Горшочки нужно опускать в холодную воду на 10-15 минут незадолго перед готовкой, они впитают влагу и будут постепенно отдавать ее уже в духовке.
• Емкости ставят только в холодную духовку, если ее предварительно разогреть, из-за резкого перепада температур горшочек может лопнуть.
• Доставать блюдо из духовки нужно минут на 10 раньше положенного и давать ему выстояться 10-15 минут перед подачей.
• Вместо крышки можно использовать лепешку из теста, тщательно зафиксировав к краям, она герметичнее, что ускорит процесс готовки, и станет отличным дополнением к жаркому или рагу.

Уход за горшочками

Чтобы мясо, рыба, жаркое или другие блюда после приготовления не имели посторонних привкусов, горшочки нужно правильно мыть и хранить. Нельзя использовать бытовую химию, глина мгновенно впитывает все средства, достаточно горячей воды и абразива. Оптимальный способ хранения – в перевернутом виде на тканевой или бумажной салфетке.