Что такое хлопья и стоит ли предпочесть их ядрице

В последние годы производители продуктов питания делают упор не только на разнообразие ассортимента, но и на скорость приготовления блюд. Современный ритм жизни заставляет нас экономить каждую минуту и уже некогда часами томить каши на медленном огне, а потом доводить в теплом месте. Все большую популярность приобретают хлопья, когда-то ассоциировавшиеся только с овсянкой и кукурузой, а теперь представленные гораздо шире.

Что такое хлопья и стоит ли предпочесть их ядрице и сечке

Хлопья, это одна из разновидностей круп, получаемая посредством обработки паром и прессования. В отличие от ядрицы, хлопья не требуют предварительного настаивания в воде или длительного томления на медленном огне. Их характеризует быстрота приготовления, как и сечку, но и оборотная сторона у этой медали впечатляющая.

• Сниженное содержание витаминов и минералов – тщательная очистка и температурная обработка «убивает» основную массу полезных веществ.
• Сниженное количество клетчатки – клетчатка содержится преимущественно в оболочках, а их практически полностью удаляют.
• Ароматизаторы и подобная химия – если речь о продуктах с различными вкусовыми добавками.

Однако, не все так печально, хотя бытует мнение, что полезна только каша, а хлопья суррогат, которого лучше избегать. Современные технологии позволили свести к минимуму срок температурной обработки, а чтобы сохранить витамины и минералы, злаки сейчас очищают не так тщательно. Зато можно быстро получить на завтрак овсяную, гречневую или пшеничную кашу. Что касается ароматизаторов, то не стоит злоупотреблять хлопьями с добавками, особенно, если в составе только идентичные натуральным вещества.

Польза в разнообразии

Если хочется и время сэкономить, и зарядиться энергией без лишней нагрузки на выводящую систему, стоит отдавать предпочтение простым смесям. Они содержат несколько видов хлопьев, совсем не требуют варки или температурное воздействие сокращено до нескольких минут, и не содержат никаких добавок.