Топленое молоко в мультиварке - рецепт

Практически не одна домохозяйка сегодня не обходится без такого удобного кухонного агрегата, как мультиварка. Эта универсальная помощница и варит, и жарит, и тушит, и запекает, а также сохраняет блюда горячими столько, сколько нужно. Мало того, благодаря ей можно приготовить такое лакомство, как топленое молоко. Это вкус детства практически незнаком нынешнему поколению, но зато взрослые с удовольствием его вспомнят.

Топленое молоко в мультиварке

Нашим бабушкам приходилось часами кипятить, а потом томить молоко на дровяных печках, пока оно приобретало характерный бежевый цвет и сладкий, сливочный аромат. Нам сегодня значительно проще, умная техника сама сделает все, что нужно, достаточно влить молоко и задать нужную программу. В зависимости от модели, это могут быть следующие вариации.

• Томление – такая программа оптимальный вариант, но есть далеко не во всех устройствах
• Тушение – альтернатива специальной программе, через пять или шесть часов молоко будет готово.
• Тушение и подогрев – на час молоко ставится на тушение и еще на двенадцать часов на подогрев.
• Суп – час такого режима в мультиварке со встроенной функцией скороварки и молоко протомится до нужных свойств, но, как и режим томления, скороварки редкость.

Калорийность конечного продукта будет зависеть от исходного, в процессе упаривания жидкость испаряется, а жиры остаются. Чем жирнее молоко, тем жирнее томленка, в идеале – домашнее молоко.

Приготовление

Если не удалось достать домашнего молока, подойдет и покупное, но к нему необходимо добавить столовую ложку натурального сливочного масла на два литра. Весь объем сразу заливается в чашу без предварительного кипячения или подогрева, чтобы жидкость не поднялась за пределы, края чаши необходимо смазать тем же сливочным маслом. Если в семействе сплошные сластены, молоко можно добавить столовую ложку сахара. В этом случае сначала на 25 минут ставят режим молочной каши, а после еще на 4 часа на томление или тушение.